Kenia Kariani AA

VARIEDADES:  Ruiru 11, SL28, SL34

PROCESO:  Lavado

ALTITUD: 1.500 msnm

NOTAS DE CATA:

Chocolate, fruta, caramelo y miel. Dulce y completo, con buen cuerpo y acidez media-alta.

SOBRE EL CAFÉ:

Este lavado procede de la estación Kariani, fundada en 1968 en Murang'a, en las tierras altas del centro de Kenia. Algo más de 600 pequeños productores, socios de la cooperativa Thanga-ini, entregan aquí sus cerezas. Cultivan SL28, SL34 y Ruiru 11 a 1.500 metros, en las laderas de la cordillera de Aberdare, sobre suelos volcánicos rojos. En Kariani solo aceptan cerezas muy maduras, de rojo intenso. Después del despulpado, el café fermenta entre 12 y 24 horas, se lava, se deja en remojo y se seca de 10 a 22 días en camas africanas elevadas, donde se remueve y se selecciona a mano. La estación recircula el agua del lavado para consumir menos. En taza tiene una fragancia frutal con base de chocolate y notas de caramelo y miel. Es un café dulce y redondo, con buen cuerpo y una acidez viva. Ha obtenido 88,75 puntos SCA.