Ethiopia Yirgacheffe Gedicho G1 Natural

Origen: Ethiopia

Subregión: Gedicho, Idido

Productora: Nafkot Admasu

Proceso: Natural

La Región

Gedicho se encuentra en Idido, Yirgacheffe, una zona montañosa del sur de Etiopía conocida por sus grandes altitudes, suelos fértiles y pequeñas fincas familiares. El café crece bajo sombra y sus variedades locales, conocidas como Ethiopian Heirloom, dan lugar a perfiles florales, cítricos y delicados.

El Proceso

Las cerezas maduras se seleccionan manualmente y se secan enteras al sol sobre camas africanas durante 12-15 días. Este proceso natural potencia el dulzor y las notas afrutadas del café, manteniendo la claridad característica de Yirgacheffe.

Sobre este café

Gedicho G1 Natural es producido por Nafkot Admasu en una pequeña finca a 2.150 m de altitud. Cultiva variedades locales bajo sombra y trabaja con Ephtah Specialty Coffee, que apuesta por la trazabilidad y el apoyo a productoras a través de su proyecto Ama Commitment.

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