Entervista a Marisa Baque por el dia mundial del cafe.

Con motivo del Día Mundial del Café,  Telecinco ha entrevistado a nuestra tostadora y fundadora Marisa Baque. La entrevista ha sido realizada por  Jesús Rojas para la sección Gastro de Telecinco.

En la conversación, Marisa repasa sus más de tres décadas dedicadas al café, desde sus comienzos en 1988 y su formación junto al maestro Carlos Erausquin hasta la evolución de su trayectoria como catadora y especialista en café.

También habla sobre BB’S , el proyecto que actualmente regenta junto a su hija, Ana Basabe. Lo que comenzó como un tostador en 2017 se ha convertido en un espacio dedicado al café que reúne tostación, cafetería, venta online y el desarrollo de una futura escuela de café.

Durante la entrevista, Marisa comparte además su visión sobre el crecimiento del café de especialidad en España, la importancia de conocer y cuidar la materia prima y el papel que debe tener el café dentro de la experiencia gastronómica.

Una conversación que refleja buena parte de la filosofía que compartimos en BB'S: conocer el café, cuidar cada proceso y acercar al público todo lo que hay detrás de una buena taza.

Lee la entrevista completa de Marisa Baqué en Telecinco , de la mano de Jesús Rojas. ENLACE