RWANDA Huye Mountain
CONTIENE CAFÉ DE:
Rwanda.
Proceso: Natural
Región: Distrito de Huye
Altitud: 1700 - 1850 msnm
Varietal: Bourbon
NOTA DE CATA:
Notas a sandía, fresa, con ligera nota tropical y caramelo
Puntaje: 85
SOBRE EL CAFÉ:
El café Huye Mountain fue iniciado por David Rubanzangabo en 2012, trabajando con 500 pequeños agricultores locales en una superficie total cultivada de 28 hectáreas. David, veterano de la industria cafetera de Ruanda desde 1998, ha utilizado su experiencia para mejorar la calidad inherente y la sostenibilidad de la cadena de suministro. En la práctica, esto se ha logrado mediante capacitación compartida y microcréditos para que los agricultores inviertan en equipos, suministro de agua e insumos agrícolas.
Huye Mountain ahora trabaja con más de 1300 agricultores y ha obtenido buenos resultados en premios nacionales como la Taza de Excelencia, incluido el segundo lugar en 2012.
La microrregión de Huye fue una de las primeras en producir café de especialidad de primer nivel en el país. Como gran parte de Ruanda, “la tierra de las mil colinas”, el terreno es montañoso, accidentado y excepcionalmente hermoso. Los ricos suelos volcánicos, la abundante luz del sol y las lluvias tropicales brindan condiciones excepcionales para el cultivo de arábica, y la variedad Bourbon sobresale particularmente en las altas elevaciones de las montañas de Ruanda.
Las cerezas maduras se seleccionan cuidadosamente, primero a mano y luego mediante flotación. Luego, las cerezas se secan al sol en lechos africanos elevados durante 3 o 4 semanas.
