KENIA Kiri AA

€12,50
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.
Bolsas
Café

CONTIENE CAFÉ DE:

Kenia

Proceso: Lavado.

Región: Kirinyaga.

Finca: Kiri Coffee Factory

Altitud: 1.450 m.

Variedad: Ruiru 11 - SL 28 - SL 34 - Batian


NOTAS DE CATA:

Café con fragancia a miel intensa, base de chocolate, notas de caramelo, amareto, frutal y flor. Café dulce, equilibrado, cuerpo cremoso, acidez media/alta

Puntaje: 88.50

SOBRE EL CAFÉ:

Kiri se fundó en 1997 y ocupa un terreno de 5 acres que da servicio a las aldeas de Gitumbi, Kirunyuini, Kerere y Kaboia. Actualmente está afiliada a Ngiriambu Farmers Co-operative Society Ltd y alberga la sede de la sociedad.

Kiri Coffee Factory está situada en la provincia central, en el condado de Kirinyaga, en la localidad de Njukiini de la división de Gichugu, cerca de la ciudad de Kianyaga. Actualmente cuenta con 1.400 miembros, de los cuales 1.200 son agricultores activos y 200 inactivos.

La fábrica se encuentra a una altitud de unos 1.450 mm sobre el nivel del mar, en una región con suelos rojos. La zona experimenta precipitaciones bimodales moderadas de unos 1.200 mm anuales con temperaturas que oscilan entre los 13 y los 25 grados centígrados. Las lluvias largas caen entre marzo y mayo, mientras que las cortas se producen entre octubre y diciembre.

La zona experimenta un ciclo de producción bienal, con una cosecha temprana entre abril y junio y una segunda temporada tardía entre octubre y diciembre. Las principales variedades de café cultivadas son SL28, 34 y Ruiru 11, representan el 99% de todo el café producido, mientras que Ruiru 11 representa el 1% de toda la producción.

En consonancia con la creciente concienciación sobre la necesidad de conservar el medio ambiente, la fábrica ha excavado pozos de infiltración de aguas residuales lejos de la fuente de agua, donde se permite que las aguas residuales se infiltren de nuevo en el suelo. Actualmente, la fábrica no se dedica al tratamiento de aguas residuales. Además, la sociedad anima a sus miembros a plantar árboles en sus granjas.

La fábrica de café Kiri está dirigida por un director que supervisa todas las actividades de la fábrica. Junto con otros miembros del personal, realiza tareas como pesar el café, seleccionarlo y clasificarlo, pagar a los agricultores y atender las quejas de éstos.

Los miembros afiliados a la fábrica llevan a cabo todas las actividades agronómicas asociadas a la producción de café, es decir, se abastecen de café en la Estación de Investigación del Café y lo plantan siguiendo las directrices estipuladas.

El trabajo de campo consiste en desherbar, podar, fumigar, aplicar fertilizantes, acolchar y prestar asesoramiento técnico. El asesoramiento técnico se ofrece a través de programas de formación de agricultores y visitas/días de campo ofrecidas por el Ministerio de Agricultura.

El comité de campo, que recorre las explotaciones, comprueba y supervisa el cumplimiento de las directrices acordadas. Suelen comprobar que el café no se intercala con otros cultivos como el maíz y la judía, aunque sí permiten el cultivo intercalado con macadamia.

Tras el despulpado, el café se fermenta durante la noche para descomponer los azúcares, antes de viajar a través de canales hasta el tanque de remojo, donde el café se limpia cuidadosamente, se remoja y se extiende sobre las mesas de secado elevadas.

El tiempo en las mesas de secado depende del clima, la temperatura ambiente y el volumen total de producción que se esté procesando. El secado puede durar entre 7 y 15 días en total. A lo largo de todo el proceso de secado se realiza una clasificación continua y un volteo manual del pergamino.