KENIA aa

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Bolsas
Café

CONTIENE CAFÉ DE:

Kenia.

Proceso: Lavado.

Región: Kirinyaga.

Altitud: 1.100 m a 1.800 m.


NOTAS DE CATA:

Limón, mandarina, citríco, frutal, jazmin.

Chocolate, caramelo, vainilla.

Acidez láctica. Equilibrado

Puntaje: 86.5

SOBRE EL CAFÉ:

La región de Kirinyaga es reconocida por producir uno de los mejores cafés de Kenya, se encuentra a las faldas del monte Kenya, el de mayor altitud del país. En esta región el 72% de la producción de café es dirigida por pequeños productores que se organizan en cooperativas en donde las parcelas se miden en número d árboles de café y no por las unidades de medida normales (hectáreas), estos comparten las estaciones de lavado para procesar sus cerezas.

En la estación de lavado las cerezas son despulpadas, fermentadas durante la noche y luego los granos son lavados y puestos a secar en camas elevadas o comúnmente llamadas camas africanas. El agua utilizada para el proceso de lavado proviene del río Rundu.

La región cuenta con condiciones ideales de cultivo, un suelo rojo volcánico, con elevaciones que van desde los 1700 msnm hasta los 1800 msnm y una precipitación anual de 1000-1200 mm dividida en periodos de lluvia.