ETIOPIA GUJI KERCHA WINE PROCESS

14,00 €
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Bolsas
Café

 

Origen: Etiopía
Subregión: Banko Michicha, distrito de Kercha, zona de Guji
Proceso: Procesado Natural con fermentación controlada asistida por levadura
Altitud de cultivo: 1900 m - 2050 m
Variedad: Ethiopia Heirloom

NOTAS DE CATA:

Naranja, plátano, vino, intenso y complejo.

CAFÉ:

Este microlote procede de la estación Guji Kercha, situada en Banko Michicha, distrito de Kercha, zona de Guji. La estación trabaja con 150 pequeños agricultores locales que cultivan las variedades autóctonas locales de Kurume, Wolisho y Dega a altitudes que oscilan entre los 1900 y los 2030 metros sobre el nivel del mar.
Este lote se procesó con una fermentación prolongada de cerezas en tanques de acero inoxidable sellados al vacío con una válvula de fermentación para ventilar el CO2.