COLOMBIA RISARALDA - BURBON ROSADO - 6877

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Bolsas
Café

INFORMACIÓN GENERAL:

Proceso Lavado

Fermentación Anaerobica

86,5 puntos

 

PROCESO:

Se cosechan las cerezas, se retiran los granos defectuosos y se fermentan las cerezas durante 48 horas. Posteriormente se despulpan y fermentan en tambores durante 168 horas, se lavan y se llevan a secar.

 

PERFIL DE TAZA:

  • Fragancia/Aroma: chocolate, avinado, floral, hierbabuena, limoncillo y canela.
  • Sabor: chocolate, licoroso y caramelo. Sabor resildual: chocolate, afrutado
  • Acidez: Intensa brillante. Cuerpo: cremoso. Taza limpia, uniforme y balanceada