COLOMBIA finca el mango

€12,00
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Bolsas
Café

CONTIENE CAFÉ DE:

Colombia

Nanolote Compra Directa

Proceso: Suave lavado

Municipio: El Tambo Cauca

Finca: El mango

Productor: Berta Rosas Figueroa

Altitud: 1.750 m

Varietal: Castillo

NOTAS DE CATA:

Fragancia floral, chocolate, panela, frutos secos. Sabor chocolate, floral, afrutado, moras, fresas, cítrico. Cuerpo medio-delicado. Acidez cítrica brillante. Taza limpia, uniforme y balanceada. 

Puntaje: 85.25

SOBRE EL CAFÉ:

Berta Rosas Figueroa pertenece a la Asociación de Mujeres Caficultoras del Cauca AMUCC.

El lote de la finca que dispone en el municipio de El Tambo tiene 5.000 árboles de café de la variedad castillo.

Una vez recolectado el café, éste se selecciona, eliminando aquellos granos verdes, secos y defectuosos y se depositan en una tolva para proceder al despulpado. Posteriormente se deja el café 48 horas en fermentación para a continuación realizar un lavado suave y llevarlo al secadero, donde permanecerá de 2 a 3 semanas bajo sombra.

La compra de este café se ha realizado mediante una subasta colaborativa para ayudar a las caficultoras del Cauca.