BRASIL fazenda santa quitéria

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Café

CONTIENE CAFÉ DE:

Brasil

Proceso: Natural

Región: Mantiquerias de Minas

Finca: Santa Quitéria

Productora: Simone Carneiro de Morais Sousa

Altitud: 1.125m

Varietal: Arara

NOTAS DE CATA:

Notas a melocotón, cirula, citricos, floral. Café con un perfil afrutado.

Puntaje: 86

SOBRE EL CAFÉ:

La productora de café Simone Carneiro de Morais Sousa es la cuarta generación de su familia que posee y opera Fazenda Santa Quitéria en Cambuquira, Minas Gerais, en la región de Mantiqueira de Minas de Brasil. La granja, que data de su fundación en 1889, ha sido gestionada tradicionalmente por los patriarcas de la familia Carneiro. Hoy en día, la responsabilidad y el legado recaen en Simone y su marido, Artur Queiroz de Sousa.

Este lote de café Arara se sometió a procesamiento natural en Fazenda Santa Quitéria. Las cerezas de café se cosecharon manualmente del campo de Cruzeiro en la propiedad a una altitud de 1050 metros sobre el nivel del mar. Después de la clasificación, las cerezas se secaron en una terraza suspendida cubierta con controles de temperatura y humedad. Después de alcanzar la humedad ideal, las cerezas secas se molían y empaquetaban para su exportación.

Este café fue una de las 6 mejores entradas en la categoría Natural y Pulped Natural de un concurso organizado por AMECAFÉ Mantiqueira (Asociación de Mujeres Empresarias del Café en Serra da Mantiqueira) en octubre de 2021. La asociación fue fundada en 2017 y ahora incluye 130 productores, proporcionando desarrollo profesional y otros eventos para mujeres productoras de la región.