COLOMBIA RISARALDA 6678
€20,00
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VARIEDADES: EISHA Y WUSH WUSH
PROCESO: Lavado
FERMENTACION: anaeróbica
NOTAS DE CATA:
Aromas dulces, cítricas, con notas a avellana, chocolate y especiado. Notas a dulce de leche, menta, ligeramente vinoso y zumo de azúcar de caña. Final vinoso
88,5 puntos
SOBRE EL CAFÉ:
Recolección de los frutos completamente maduros, selección de los frutos flotantes y recogida manual de los frutos semimaduros ocasionales, despulpado al día siguiente, fermentación durante 36 horas, secado lento en carpa a una temperatura máxima de 36 grados.
