Curso SCA Brewing Intermedio 7-8 de Agosto

El curso SCA Brewing Intermedio está diseñado para profundizar en los principios científicos de la extracción y ayudarte a comprender cómo cada variable influye en el resultado final de la taza. A través de sesiones teóricas y prácticas, aprenderás a controlar el proceso de preparación para obtener cafés más consistentes y de mayor calidad.

¿Qué aprenderás?
Durante el curso trabajarás los siguientes contenidos:
Historia de la investigación sobre la extracción del café.
Fundamentos del proceso de preparación.
Refractometría y medición de TDS.
Fuerza y rendimiento de la extracción.
Relación agua/café.
Influencia del tamaño de la molienda.
Tiempo de contacto y temperatura.
Preparación de café en frío.
Turbulencia y su impacto en la extracción.
Calidad del agua y su importancia en la preparación.
Métodos de filtrado.
Tipos de molinos y fundamentos de la molienda.
Análisis de la molienda.
Influencia del nivel de tueste en la extracción y el perfil en taza.

Posibilidad de certificación oficial SCA: 100€

**Devolución del importe íntegro del curso si no se lleva a cabo**