PERÚ Jaén

CONTIENE CAFÉ DE:

Perú

Proceso: Lavado

Región: Jaén, Cajamarca

Altitud: 1.600 - 2.000 m

Varietal: Bourbon, Catimor, Caturra, Pache

NOTAS DE CATA:

Notas a naranja, chocolate y ligeramente a frutas con hueso. Café dulce y afrutado.

Puntaje: 84,50

SOBRE EL CAFÉ:

Este microlote proviene de pequeños agricultores de Jaén, Cajamarca. Jaén es un centro industrial del café de la región y sede de nuestra principal oficina de compras. Los productores aportantes a este lote cultivan las variedades de bourbon, pache, caturra y catimor en altitudes superiores a los 1.600 msnm.

La región de Jaén es un bosque tropical que goza de un clima cálido durante todo el año. La ciudad de Jaén, que lleva el mismo nombre que la región, está considerada como una de las ciudades más calientes del país. El clima cálido se compensa con lluvias frecuentes y refrescantes durante todo el año, pero se concentran principalmente en los meses de diciembre a marzo. La región tiene un gran potencial y varios atractivos turísticos que incluyen reservas protegidas, sitios arqueológicos y hermosos paisajes naturales.

Dos de los atractivos turísticos más importantes de la ciudad son el museo regional Hermógenes Mejía Solf y el bosque Señor de Huamantanga, que ofrece una variedad de flora y fauna. Este bosque es hogar del ave nacional del Perú, el 'Gallito de las Rocas' andino, una de las aves más coloridas del país, que también se puede encontrar viviendo en las cascadas de las fincas cafetaleras.

La provincia de Jaén está atravesada por el brazo inferior de la Cordillera de los Andes occidentales, conocida popularmente como los 'Andes del Chamaya'. El brazo exterior de esta cordillera se encuentra al oeste del hermoso río Huancabamba, y el brazo oriental de los Andes se encuentra al este del río Marañón. 

Jaén está ubicada en Cajamarca, que en los últimos años se ha consolidado como la principal región productora de café de exportación del Perú, enviando a todo el mundo miles de toneladas de café al año. La región está cubierta por el bosque tropical del lado norte de este país sudamericano.

Los agricultores cultivan este grano en lo alto de la Cordillera de los Andes, utilizando técnicas específicas de fertilización orgánica y siguiendo estrictos estándares de calidad para garantizar el sabor y complacer el paladar de los consumidores locales e internacionales.

Su gran potencial proviene de ser cultivado en una variedad de microclimas a altitudes que van desde los 1600 a los 1800 msnm y rodeado de árboles de mango, pacay, naranja y otros cultivos locales. Esto permite que el café obtenga características aromáticas muy especiales y una interesante mezcla de notas entre naranja confitada, avellana tostada, ligeros toques florales, dulce de albaricoque, caramelo, infusión de frutas y muchas otras.