COLOMBIA PITALITO OMBLIGON EXOTICO

INFORMACIÓN GENERAL:

Altitud: 1.700 msnm

Especie: Arábica

Variedad: ombligon

Proceso: Lavado

PROCESO:

Recoleccion de granos maduros, la fermentación que se realiza es anerobica en cereza en bolsa por 110 horas, rebalsó (indicador natural del punto de fermentación), después se deja una oxidación de 8 horas, choque térmico, inoculación de levaduras y fermentación sumergida de 38 horas en canecas cerradas, después se deja secar al sol durante 20 dias y otros 20 dias de estabilización.

HISTORIA:

Finca El Encanto esta situada en Pitalito, Huila a una altura de 1600 snm. Esta finca se caracteriza por el cultivo de una gran cantidad de variedades exquisitas como Geisha, Bourbon Rosado, Bourbon Naranja, Bourbon Aji, Etiopie Ladrance, Papayo, Java, Caturro Chiroso y como este Ombligon

Magic Colombia, la empresa, se distingue por su compromiso con la excelencia en todas las etapas del proceso, con el objetivo de ofrecer un café de alta especialidad y una experiencia sensorial única. Emplea métodos de fermentación controlados y aplica rigurosos estándares de microbiología, integrando tecnología de vanguardia garantizando calidad y consistencia.

PERFIL DE TAZA:

Fragancia especiada con aromas a Anis, es alicorado con notas a miel, banano, anis y especias. Muy aromático. Su cuerpo es sedoso.