BURUNDI NYAMUGARI

Altitud: 1.792 msnm

Especie: Arábica

Variedad: Bourbon

Proceso: Lavado

Destaca su fragancia enzimática frutal, base de caramelo y mantequilla, y notas de pomelo, melocotón, té negro, miel y especiado, con un final duradero frutal y especiado; es dulce, con cuerpo terso y acidez melosa.

Nyamugari

El manager de la estación de lavado es Adrien Niyimpaye y su construcción fue en 2014. Tiene un total de 400 productores actualmente y los trabajadores eventuales en temporada de recogida son 160 y el personal a tiempo completo son 8.

Procesamiento

El café se despulpa, se fermenta (tiempo de fermentación para granos totalmente lavados es entre 12- 18H) y se lava en pequeñas estaciones de lavado y se seca en lechos africanos (el secado al sol para granos completamente lavados son de entre 12-14 días) y luego se almacena en pergaminos secos en la estación de lavado hasta que se recolecta lo suficiente para enviarlo al beneficio seco para su descascarillado, clasificación y clasificación para la exportación.