COLOMBIA PITALITO CATURRO CHIROSO

CONTIENE CAFÉ DE:

Altitud: 1.700 msnm

Especie: Arábica

Variedad: Caturro Chiroso

Proceso: Lavado

NOTAS DE CATA:

Fragancia especiada con aromas florales, tiene notas pimienta negra, canela, mango dulce, banano. Muy aromático. Su acidez es muy delicada y su cuerpo es cremoso dejando una notas finales a flor

SOBRE EL CAFÉ:

PROCESO

Recoleccion de granos maduros, la fermentación que se realiza es anerobica en cereza en bolsa por 28 horas, rabalsó (indicador natural del punto de fermentación), despulpado, después se deja una oxidación de 18 horas, choque térmico, inoculación de levaduras y fermentación sumergida de 30 horas en canecas cerradas, después se deja secar al sol durante 12 dias y otros 20 dias de estabilización.

HISTORIA

Finca El Encanto esta situada en Pitalito, Huila a una altura de 1600 snm. Esta finca se caracteriza por el cultivo de una gran cantidad de variedades exquisitas como Geisha, Bourbon Rosado, Bourbon Naranja, Bourbon Aji, Etiopie Ladrance, Papayo, Java, Caturro Chiroso, Ombligon

Magic Colombia, la empresa, se distingue por su compromiso con la excelencia en todas las etapas del proceso, con el objetivo de ofrecer un café de alta especialidad y una experiencia sensorial única. Emplea métodos de fermentación controlados y aplica rigurosos estándares de microbiología, integrando tecnología de vanguardia garantizando calidad y consistencia.