PERÚ Cooperativa Perfiles

CONTIENE CAFÉ DE:

Perú

Proceso: Natural

Región: Pomahuaca, Chantoli, Cajamarca

Varietal: Bourbon, Caturra

Altitud: 1900 - 2050 msnm

NOTAS DE CATA:

Notas a fresas, cítricos y vino dulce. Ligeras notas tropicales.

Puntaje: 85

SOBRE EL CAFÉ:

Este lote de procesamiento natural proviene de la cooperativa Perfiles en Chontali, Cajamarca. La cooperativa se formó en 2019 y cuenta con 219 miembros en los distritos de Chontalí, Pomahuaca, Sallique y Jaén.

Para este proceso natural, las cerezas maduras se secan al sol en canteros elevados y patios de cemento.

Pomahuaca, ubicada en la región de Chontalí en Perú, exuda un encanto único que surge de su tejido cultural distintivo y el espíritu resiliente de sus habitantes. Lo que distingue a Pomahuaca es su rico patrimonio cultural, tejido en el tejido de la vida diaria. La comunidad muestra una notable fusión de tradiciones indígenas, como lo demuestran los vibrantes festivales, las intrincadas artesanías y los cautivadores rituales que se han transmitido de generación en generación. La gente de Pomahuaca es conocida por su conexión inquebrantable con la tierra, participando en prácticas agrícolas que no sólo sostienen sus medios de vida sino que también encarnan un profundo respeto por la naturaleza. 

Chontalí es uno de los doce distritos de la provincia de Jaén, que a su vez es una de las trece provincias del departamento de Cajamarca. Al estar en la cuenca alta del río Huayllabamba la convierte en una zona ideal para la producción agrícola. Además, esta región se caracteriza por tener diversos bosques frondosos y una extensa variedad de orquídeas, muchas de las cuales no han sido estudiadas en su totalidad.

La región de Jaén es un bosque tropical que goza de un clima cálido durante todo el año. La ciudad de Jaén, que lleva el mismo nombre que la región, está considerada como una de las ciudades más calientes del país. El clima cálido se compensa con lluvias frecuentes y refrescantes durante todo el año, pero se concentran principalmente en los meses de diciembre a marzo. La provincia de Jaén está atravesada por el brazo interior de la Cordillera de los Andes occidentales, conocida popularmente como los "Andes del Chamaya". El brazo exterior de esta cordillera se encuentra al oeste del hermoso río Huancabamba, y el brazo oriental de los Andes se encuentra al este del río Marañón.